Este ano quero desejar-vos um excelente ANO 2011, e com um presentinho que é uma receita de BOLO-REI
300 g de farinha de trigo
15 g de fermento padeiro
150 g de açúcar
200 g de frutas secas e cristalizadas
4 ovos
50 g de manteiga
1 colher de sopa de Vinho do Porto
1,5 dl de leite
1 gema de ovo
Geleia
- Diluir o fermento no leite morno
- Juntar gradualmente 50 g de farinha e amassar bem com as mãos
- Com a restante farinha faça uma pirâmide e abra um espaço no centro
- Coloque os 4 ovos, o açúcar, a manteiga e o Vinho do Porto
- Mexa bem estes ingredientes sem incorporar a farinha e adicione a farinha que esteve em repouso com o leite e fermento
- Mexa agora tudo e incorpore bem a farinha até obter uma massa homogénea
- Adicione agora metade das frutas cristalizadas e cortadas em pedacinhos e envolva-os bem na massa
- Coloque a massa em alguidar durante cerca de quatro horas para levedar
- Disponha agora a massa em coroa, sobre um tabuleiro de ir ao forno, e coloque um objeto metálico redondo para impedir que se feche
- Colocar as restantes frutas cristalizadas a enfeitar e pincelar com gema de ovo
- Levar ao forno a cozer em lume brando
(C) Virgílio Nogueiro Gomes
Ilustração de Adriana Freire
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